Почему вы должны взбить куриные грудки перед тем, как приготовить их?

Claire Lower 08/19/2017. 19 comments
The Grown Up Kitchen Chicken Chicken Breasts Food Cooking Kitchen Meat Pounding

Куриные грудки не очень интересны, но они представляют собой универсальный белок с довольно здоровым образом, и по этой причине люди склонны покупать и готовить много из них. К сожалению, их однобокая форма слез заставляет их болеть, чтобы well готовить, и можно кончить тем, что кусок мяса сочный, но ароматный на конце, и сухой и обугленный на другом.

Это часть кухни The Grown Up Kitchen, серия Skillet, предназначенная для ответа на ваши самые основные кулинарные вопросы и восполнения пробелов, которые могут отсутствовать в обучении вашего домашнего шеф-повара.

Но вам не нужно смириться с этой судьбой. Все, что вам нужно сделать, это показать, что грудь, кто босс, немного стучит. Обстрел куриной грудки довольно прост, и он имеет много преимуществ. Кусок мяса с однородной толщиной будет готовить гораздо более равномерно, и более тонкий кусочек мяса будет готовить гораздо быстрее. Вы также механически размягчаете мясо, которое вроде как птица-птица, пережевывающая птицу мамы, только намного менее грубая. Это означает, что вы быстрее получите более сочную, вкусную курицу на столе, что является лучшим из всех возможных результатов. (Кроме того, более плотный цыпленок делает лучшие куриные бутерброды, а бутерброды с курицей очень важны.)

Чтобы вырезать куриную грудку, все, что вам нужно сделать, это обернуть ее и ударить. Многие люди используют пластиковую упаковку для покрытия своих грудей, но я предпочитаю мешок для морозильника размером галлон.

Мало того, что более толстый материал менее подвержен разрыву, но, как только вы закончите стучать, вы можете оставить грудь в сумке и бросить в любую приправу или маринад, которые вы планировали использовать. (Кроме того, вам не нужно возиться с пластиковой упаковкой, что является большим бонусом.)

Как только ваш цыпленок застрял в сумке, вы готовы взять его в город, мой друг. Просто возьмите тяжелый, тупой предмет - я использую металлический суп-ковш, но сковородка или соус тоже хорошо работают - и ударяйте его, начиная с самой толстой части груди и пробираясь наружу.

Не торопитесь, и заходите с курицей каждые несколько ударов, так как слишком большой энтузиазм на вашем конце может привести к разрыву мяса. После того, как вы все выровняете до желаемой толщины - 3/4 дюйма - это очень хорошо - вы готовы к сезону, маринаду и готовить своего цыпленка, как вам хочется. Любые маринады или растворы, которые вы используете, теперь будут проникать в мясо во всех секторах с той же скоростью, в результате чего еда будет действительно ароматной от начала до конца.

В дополнение к приготовлению более равномерно и вкусовым ароматам в едином порядке, избитые куриные грудки также являются лучшим выбором для всех видов классических блюд, и, как только вы овладеете искусством стучать, вы можете потеряться в мире курицы Piccata, Marsala и кордон bleu.

Вы, однако, не должны проявлять фантазию. Я обычно просто даю мне здоровую посыпку соли и перца, а затем поджарьте их в немного масла в течение нескольких минут с каждой стороны. Служите с каким-то Жареный овощ , И у вас есть очень вкусный, совсем не сухой ужин, что вы почти не проводили время.

19 Comments

bigearn
PalestinianChicken
Kodithic
Torsloke
SwarmMaster
Sktroop
reallyshocked

Suggested posts

Other Claire Lower's posts

Language